Название: Турецкая кухня. Шаг за шагом
Автор: коллектив
Издательство: Медиа Инфо Групп
Год: 2013
Страниц: 96
ISBN: 978-84-15-48179-9
Формат: PDF
Размер: 31.4 Мб
Язык: российский
Серия: Кулинарные шедевры мира. Том 17
Влияние турецких кулинарных традиций распространилось так же далековато, как и границы земель, когда-то принадлежавших Османской империи. Блюда турецкой кухни никак нельзя именовать заурядными: жгуче-острые либо чрезвычайно сладостные, они пестрят красками плодов, овощей, жареных грецких орехов, обсыпанных ароматными приправами. Турецкий стол впечатляет количеством блюд из мяса, рыбы и морепродуктов, разнородных сыров и кисломолочных товаров, восточных десертов и свежайших плодов…
Содержание
6 Эпикурейский рай 16
8 На перекрестке культур
Аары Эгейского моря
Стамбул и его окрестности
Взаимообогащающее соседство
Острый кебаб
Арабские корешки
Бамия и лепешки гюзлеме
Там, где водится хамса 18
10 Основные продукты
Булгур и рис
12 На торжественном столе
Курбан-байрам 20
Блюда «син»
Праздник разговения 22
Тайны пудинга
Встреча весны 24
Праздник йогурта
Пища во время поста
В память о Ноевом ковчеге
14 Кухонная посуда
Чаи на все случаи жизни
16 Дары природы
Баклажан — король овощей
Инжир из Анатолии
Богатый выбор сыров
Истоки виноделия
Оливковые рощи
Свежие вина с фруктовыми нотами
18 Восточные сладости
Халва — самый старый десерт
Рахат-лукум
Юфка
Сладкая баклава
20 Орехи и сухофрукты
22 Особые блюда из мяса
24 Кулинарное искусство
Пища трупов
Священный хлеб
За столом
Влияние Запада
Божественная кухня
Кофе по-турецки
Вход лишь для дам
26 Пряный путь Специи
30 Холодный суп из йогурта и огурцов
34 Красочный фасолевый суп
Фасолевый суп с сухариками
40 Рулеты из баклажанов с внутренностью из овечьего сыра
Рулеты из баклажанов с грецкими орешками
46 Филе барабульки на гриле с салатом из рукколы
Рыбное филе с пряными травками на гриле
50 Алана-кебаб
Кебаб из говядины либо курицы
56 Кушбашилы пиде
Слоеный пирог с мясом
62 Бараньи ребрышки на гриле
Баранина по-английски
68 Пилаф из курицы по-турецки
Классический турецкий пилаф
74 Фаршированный перец
Перец, фаршированный сыром и овощами
80 Рахат-лукум
Пралине из темного и белоснежного шоколада
86 «Дамский пупок»
Миндально-фисташковый пирог
92 Миндальный десерт
Скачать с borncash.org
Скачать с depositfiles.com
Скачать с turbobit.net
Скачать с startfiles.org
Название: Турецкая кухня. Шаг за шагом Автор: коллектив Издательство: Медиа Инфо Групп Год: 2013 Страниц: 96 ISBN: 978-84-15-48179-9 Формат: PDF Размер: 31.4 Мб Язык: российский Серия: Кулинарные шедевры мира. Том 17 Влияние турецких кулинарных традиций распространилось так же далековато, как и границы земель, когда-то принадлежавших Османской империи. Блюда турецкой кухни никак нельзя именовать заурядными: жгуче-острые либо чрезвычайно сладостные, они пестрят красками плодов, овощей, жареных грецких орехов, обсыпанных ароматными приправами. Турецкий стол впечатляет количеством блюд из мяса, рыбы и морепродуктов, разнородных сыров и кисломолочных товаров, восточных десертов и свежайших плодов. Содержание 6 Эпикурейский рай 16 8 На перекрестке культур Аары Эгейского моря Стамбул и его окрестности Взаимообогащающее соседство Острый кебаб Арабские корешки Бамия и лепешки гюзлеме Там, где водится хамса 18 10 Основные продукты Булгур и рис 12 На торжественном столе Курбан-байрам 20 Блюда «син» Праздник разговения 22 Тайны пудинга Встреча весны 24 Праздник йогурта Пища во время поста В память о Ноевом ковчеге 14 Кухонная посуда Чаи на все случаи жизни 16 Дары природы Баклажан — король овощей Инжир из Анатолии Богатый выбор сыров Истоки виноделия Оливковые рощи Свежие вина с фруктовыми нотами 18 Восточные сладости Халва — самый старый десерт Рахат-лукум Юфка Сладкая баклава 20 Орехи и сухофрукты 22 Особые блюда из мяса 24 Кулинарное искусство Пища трупов Священный хлеб За столом Влияние Запада Божественная кухня Кофе по-турецки Вход лишь для дам 26 Пряный путь Специи 30 Холодный суп из йогурта и огурцов 34 Красочный фасолевый суп Фасолевый суп с сухариками 40 Рулеты из баклажанов с внутренностью из овечьего сыра Рулеты из баклажанов с грецкими орешками 46 Филе барабульки на гриле с салатом из рукколы Рыбное филе с пряными травками на гриле 50 Алана-кебаб Кебаб из говядины либо курицы 56 Кушбашилы пиде Слоеный пирог с мясом 62 Бараньи ребрышки на гриле Баранина по-английски 68 Пилаф из курицы по-турецки Классический турецкий пилаф 74 Фаршированный перец Перец, фаршированный сыром и овощами 80 Рахат-лукум Пралине из темного и белоснежного шоколада 86 «Дамский пупок» Миндально-фисташковый пирог 92 Миндальный десерт Скачать с borncash.org Скачать с depositfiles.com Скачать с turbobit.net Скачать с startfiles.org
Источник: